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餐饮人必看:经营八大招数你都知道吗?

上传时间:2018-04-23 14:41:46

  想要开好一个店铺,就要有相关的经营,因为在现代的餐饮行业中,我们在经营店铺的时候总是会有很多的误区,而今天,小编就总结了一些热门店铺所具有的特点,从而使您的店铺拥有更多的收益。

  

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  (一)要有要有属于自己的风格和特色

  每个餐饮店里,都要拥有几道特别的菜品,以吸引那些好美食的客人。这几道菜应该是很难让别人模仿的招牌菜,也是 容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴往往会令客人不计较价格。

  (二)产品要时常的更新

  随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以唯有不断地让客人有新鲜感,才能不至于使他们日久生腻。

  (三)使客人可以拥有一种舒心的感觉

  餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都会视客人如亲人,经常和客人进行自然而亲切地接触,使客人感到亲切,将餐饮店当做第二个家,愿意常来常往。

  (四)营造个性突出的氛围

  许多餐饮店依据自身的个性,创造出一种富有个性特色的气氛,充分体现首创性和独特的勉力,吸引一群具有同样嗜好的客人。

  

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  (五)培养忠实稳固的常客

  通过和客人的交往认识和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐饮店经久不衰的客源基础。

  (六)提供体贴入微的服务

  对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务, 容易使客人念念不忘和乐于传诵。

  

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  (七)满足客人自己动手的乐趣

  有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与其中的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店,在这方面获得了相当成功。

  (八)宣传自己要别出心裁

  如采用精致的小卡片,代替干篇一律的广告传单送给客,别有创新,赋有特色。